是几种热带根茎香料的通用名称。不同的高良姜根茎用于传统的亚洲菜肴。虽然所有的高良姜系列都与普通姜有着密切的关系，而且都有一些与姜的辛辣味相似之处，但每一种都有其独特之处。在民族植物学中，各种各样的高良姜，都被归因于特定的医学美德。在商业上，高良姜通常在亚洲市场上作为整个新鲜根茎出售，或以干制、切片或粉状的形式出售。有两种类型的高良姜，它们以不同的方式工作。红色的主要是药用，白色的主要是香料。这种红色的水果用于中药，味道类似于小豆蔻。很多人报告说，这些益处可以对抗癌症。专家们已经发现，高良姜对八种不同类型的癌症有显著的积极作用，同时还能减少慢性和特定形式的炎症，通常比药物治疗效果更好。具有抗菌和抗真菌的特性。高良姜提取物对几种已知的感染食物的细菌有抗菌作用，包括葡萄球菌，大肠杆菌，李斯特菌，沙门氏菌和梭菌。它甚至可以对抗抗阿莫西林的大肠杆菌，并且实际上逆转了某些菌株对阿莫西林的耐药性。可以缓解胃痛和消化问题。在阿育吠陀医学和其他亚洲文化中，它被用来镇定胃部不适，解决腹泻，减少呕吐，甚至停止打嗝。