荷兰豌豆是一种豌豆，整个吃在豆荚里，还没有成熟。荷兰豌豆这个名字同样适用于荷兰豌豆和荷兰豌豆。这种蔬菜从19世纪开始在欧洲种植，冬季可以在开阔地种植荷兰豆，因此得名。荷兰豆，以及糖豌豆，不同于田野和菜园豌豆，它们的可食荚果显著地缺乏不可食用的纤维(以“羊皮纸”的形式存在于豆荚墙的内荚中，富含木质素)。未成熟植物的茎和叶在中国烹饪中被用作蔬菜，与大蒜一起炒，有时与螃蟹或其他鱼混合。它们富含膳食纤维和叶酸。100克的荷兰豆能提供138千焦的能量。荷兰豆还含有矿物质，如钾(有助于调节血压)、钙和铁(对红细胞的形成很重要)。