南瓜其实不是南瓜，而是葫芦。它的许多名字包括“长壁球”(特别是在加拿大)和“蛇葫芦”。它很窄，长15到90厘米(6到36英寸) ，宽7.5到30厘米(3到12英寸)。它可以弯曲，也可以肥胖，皮肤可以从黄色变成绿色。它有一层坚硬的表皮，烹饪后依然坚硬。里面有白色坚硬的果肉，里面有种子。它年轻的时候味道温和，随着年龄的增长会变苦。它微妙的味道，就像西葫芦，需要一些东西来增加它的趣味。选择坚固的，没有污点和仍然连接的茎。南瓜含有极低的卡路里和少量的维生素 c、叶酸、钙、铁、锌和维生素 b: 它还富含纤维素，被认为有助于健康的消化。南瓜汁被吹捧为其维生素 c 和锌的含量，以及其潜在的调节血糖水平的能力。在印度，这种果汁作为一种有益于健康的饮料被广泛使用，但是要注意不要饮用已经产生苦味的欧宝果汁，因为它可能含有对消化道极其有害的毒素，可能会导致溃疡，甚至致命。